Receta de Ensalada yucateca

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  • Ensalada yucateca
  • Cortar el zapallo en cubos pequeños, y colocar en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno.
  • Cortar el pepino en rodajas.
  • Tostar las semillas.
  • Separar las hojas en buen estado de los rábanos y cortarlos en rodajas.
  • En una ensaladera colocar el zapallo frío, las hojas, los rábanos, los pepinos en rodajas y los brotes.
  • Para la vinagreta de achiote
  • Poner una cucharada de achiote en un recipiente.
  • Agregar el jugo de 1 naranja y una tercera parte de vinagre blanco. Unir.
  • Agregar de a poco el aceite de oliva para formar una emulsión. Salar.
  • Para el armado
  • Servir la ensalada con las semillas tostadas y con la vinagreta de achiote.
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