RECETA

Receta de Ensalada yucateca

Ensalada yucateca

Ingredientes


Ensalada yucateca
  • Achiote 1 cda.
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Pepinos 2 Unidades
  • Vinagre blanco Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Zapallo 1 Unidad
  • Rábanos 1 atado
  • Semillas de calabaza 100 grs.
  • Mix de brotes A gusto
  • Naranja 1 Unidad

Preparación de la receta

Ensalada yucateca

  1. Cortar el zapallo en cubos pequeños, y colocar en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno.
  2. Cortar el pepino en rodajas.
  3. Tostar las semillas.
  4. Separar las hojas en buen estado de los rábanos y cortarlos en rodajas.
  5. En una ensaladera colocar el zapallo frío, las hojas, los rábanos, los pepinos en rodajas y los brotes.

Para la vinagreta de achiote

  1. Poner una cucharada de achiote en un recipiente.
  2. Agregar el jugo de 1 naranja y una tercera parte de vinagre blanco. Unir.
  3. Agregar de a poco el aceite de oliva para formar una emulsión. Salar.

Para el armado

  1. Servir la ensalada con las semillas tostadas y con la vinagreta de achiote.

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