RECETA

Receta de Ensalada tibia griega

Ingredientes

  • Queso feta 150 grs.
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Rúcula 1 Paquete
  • Sal A gusto
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Tomates secos 40 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras descarozadas 80 g
  • Pistachos pelados 80 g
  • Zucchini 2 Unidades
  • Vino blanco Cantidad necesaria

Varios
  • Perejil A gusto
  • Endibia 1 Unidad
  • Radicchio 1 Planta
  • Menta A gusto

Vinagreta de mostaza
  • Mostaza de Dijón 1 cdita.
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Orégano fresco A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
Ensalada tibia griega

Preparación de la receta

  1. Corte los morrones al medio, retire las semillas, las nervaduras y luego corte en fina juliana.
  2. Corte los zucchini en juliana.
  3. En un bowl disponga los morrones, los zucchini, sal y 4 cucharadas aceite de oliva.
  4. Vierta las verduras sobre un silpat y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
  5. Hidrate los tomates secos en vino blanco, escurra y sumerja en aceite de oliva.
  6. Corte los tomates en cubos.
  7. Corte el queso feta en cubos.
  8. Pique los pistachos.
  9. En el bowl donde mezcló los morrones y zucchini disponga los tomates, el queso, las aceitunas, los pistachos, sal, la rúcula, el aceto balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien.
  10. Agregue las verduras horneadas y revuelva.

Vinagreta de mostaza

  1. En un bowl mezcle sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico y la mostaza.
  2. Aromatice con el orégano fresco.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga una porción de ensalada, decore con hojas de radicchio, endibia, menta y perejil.
  2. Aderece con la vinagreta.

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