Receta de Ensalada tibia griega

Grandes Chefs por

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  • Corte los morrones al medio, retire las semillas, las nervaduras y luego corte en fina juliana.
  • Corte los zucchini en juliana.
  • En un bowl disponga los morrones, los zucchini, sal y 4 cucharadas aceite de oliva.
  • Vierta las verduras sobre un silpat y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
  • Hidrate los tomates secos en vino blanco, escurra y sumerja en aceite de oliva.
  • Corte los tomates en cubos.
  • Corte el queso feta en cubos.
  • Pique los pistachos.
  • En el bowl donde mezcló los morrones y zucchini disponga los tomates, el queso, las aceitunas, los pistachos, sal, la rúcula, el aceto balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien.
  • Agregue las verduras horneadas y revuelva.
  • Vinagreta de mostaza
  • En un bowl mezcle sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico y la mostaza.
  • Aromatice con el orégano fresco.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga una porción de ensalada, decore con hojas de radicchio, endibia, menta y perejil.
  • Aderece con la vinagreta.
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