RECETA

Receta de Ensalada tibia de queso camembert

Ingredientes


Aceite de remolacha
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Vinagre de Alcohol 1 cda.
  • Remolacha 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto

Bouquet de hojas verdes
  • Rúcula 1 Paquete
  • Lechuga morada 1 Planta
  • Brotes de alfalfa 50 g
  • Radicchio 1 Planta

Queso Camembert tibio

Varios
  • Tomates secos hidratados 5 Unidades

Vinagreta
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Eneldo 1 cda.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
Ensalada tibia de queso camembert

Preparación de la receta

  1. Corte la masa de hojaldre en tiras de 1cm de ancho.
  2. Enmanteque una placa de horno y coloque la masa.
  3. Pincele la masa con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola.
  4. Precaliente el horno a 180°.
  5. Lleve la masa a horno hasta dorar.
  6. Retire y reserve.

Aceite de remolacha

  1. Pele la remolacha, corte en cubos pequeños y cocine en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos.
  2. Cuele las remolachas y procese con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.
  3. Retire y coloque en un bowl.

Vinagreta

  1. Pique el eneldo.
  2. En un bowl mezcle el jugo de limón, sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
  3. Bata hasta emulsionar y añada el eneldo picado.

Bouquet de hojas verdes

  1. Corte con las manos las hojas verdes y reserve en un bowl.

Queso camembert tibio

  1. En una sartén caliente con aceite y manteca selle el queso camembert entero de ambos lados.
  2. Retire y deje entibiar.

Armado

  1. Corte los tomates secos en tiras.
  2. Condimente el bouquet de hierbas con la vinagreta.
  3. Corte en queso a la mitad.

Presentación

  1. Decore el plato con el aceite de remolacha y la vinagreta.
  2. Coloque el bouquet de hojas en el centro, sirva la mitad del queso camembert tibio encima junto con los tomates secos y termine con los brotes de alfalfa.
  3. Acompañe con los crocantes de hojaldre.

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