Receta de Ensalada tibia de ojo de bife con rúcula y nueces al balsámico

Esencialmente Dolli por

> <
  • Ojo de bife
  • Deshuese la carne y retire los excesos de grasa.
  • En un mortero machaque las semillas de coriandro y los granos de pimienta por separado.
  • Unte una cara de la carne con las especias y rocíe con aceite de oliva.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle la carne comenzando por el lado de las especias.
  • Dé vuelta la carne, condimente con sal y termine la cocción.
  • Retire del fuego, deje reposar y finalmente corte en láminas finas.
  • Ensalada
  • En una sartén caliente disponga el azúcar y prepare un caramelo claro.
  • Agregue el aceto balsámico, las nueces y deje caramelizar.
  • Vierta sobre un silpat, deje enfriar y luego pique groseramente.
  • Corte el queso brie en triángulos pequeños.
  • Corte el queso cabra-untar en trozos regulares.
  • Aderece las hojas de espinaca y rúcula con la vinagreta.
  • En un bowl mezcle las hojas verdes, las nueces y las flores taco de reina.
  • Vinagreta
  • En un bowl mezcle el aceto balsámico con la sal.
  • Agregue el aceite de oliva y continúe mezclando hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En la base de un plato disponga una porción de carne, encima sirva una porción de ensalada dándole volumen y a los lados distribuya los quesos.
  • Corone con flores de cilantro y rocíe los bordes con vinagreta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados