RECETA

Receta de Ensalada tibia de mariscos

Ingredientes

  • Mejillones 12 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 100 cc
  • Agua 100 cc
  • Aceitunas negras 100 g
  • Flores tacos de reina A gusto
  • Almejas 12 Unidades
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Pimienta A gusto
  • Alcaparras 1 cda.
  • Langostinos 12 Unidades
  • Rúcula 1 Paquete
Ensalada tibia de mariscos

Preparación de la receta

  1. Lleve las almejas y los mejillones a una sartén para que se abran con el agua, el vino y el ajo picado.
  2. Deseche las que no abrieron. Pele la mitad de la cantidad y reserve el resto con sus cáscaras.
  3. Pele los langostinos, elimine las cabezas, la cola y la vena del lomo.
  4. Saltee en una sartén con aceite de oliva, condimente con sal. Reserve.
  5. En un bowl mezcle la cebolla picada, las alcaparras, las aceitunas picadas, los tomates, los langostinos, las almejas y los mejillones sin su cáscara, los tacos de reina y la rúcula.
  6. Aderece con aceite de oliva, sal, pimienta y aceto balsámico.

Presentación

  1. Sirva en el centro de un plato, acompañe con almejas y mejillones con sus cáscaras.

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