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Ensalada tibia de mariscos - El Gourmet

Receta de Ensalada tibia de mariscos

Fusión por

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  • Lleve las almejas y los mejillones a una sartén para que se abran con el agua, el vino y el ajo picado.
  • Deseche las que no abrieron. Pele la mitad de la cantidad y reserve el resto con sus cáscaras.
  • Pele los langostinos, elimine las cabezas, la cola y la vena del lomo.
  • Saltee en una sartén con aceite de oliva, condimente con sal. Reserve.
  • En un bowl mezcle la cebolla picada, las alcaparras, las aceitunas picadas, los tomates, los langostinos, las almejas y los mejillones sin su cáscara, los tacos de reina y la rúcula.
  • Aderece con aceite de oliva, sal, pimienta y aceto balsámico.
  • Presentación
  • Sirva en el centro de un plato, acompañe con almejas y mejillones con sus cáscaras.
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