Receta de Ensalada thai de carne

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  • Carne
  • Sal A gusto
  • Lomo 180 g
  • Pimienta negra, blanca y Sechuán en granos 3 cdas.
  • Aceite 2 cdas.
  • Juliana de vegetales
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Pimiento colorado 1/2 Unidad
  • Malojillo (Lemon grass) 1 vara
  • Cebolla de verdeo (la parte verde) 2 Unidades
  • Repollo colorado 1/4 Unidad
  • Carne
  • Procese ligeramente los granos de las tres pimientas.
  • Condimente el lomo con sal y cubra toda la superficie con las pimientas molidas.
  • En una sartén caliente con aceite dore ligeramente la pieza de lomo por todas sus caras.
  • Lleve la carne al horno caliente (200º C) y termine la cocción durante 10 minutos.
  • Retire la carne del horno, deje reposar 5 minutos y luego córtela en láminas finas.
  • Vinagreta
  • Pique finamente el malojillo (lemon grass).
  • En una licuadora, trabaje el malojillo picado, el ajo, el cilantro, el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva y el azúcar.
  • Condimente con sal.
  • Juliana de vegetales
  • Pique finamente el malojillo (lemon grass).
  • Corte la cebolla morada, el pimiento, la cebolla de verdeo y el repollo morado en fina juliana.
  • Mezcle la juliana de vegetales en un bowl y condimente con parte de la vinagreta.
  • Presentación
  • En los bordes de un plato disponga láminas de carne, en el centro disponga los vegetales dándole volumen y rocíe con la vinagreta.
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