Receta de Ensalada thai de carne

Carne

1. Procese ligeramente los granos de las tres pimientas.
2. Condimente el lomo con sal y cubra toda la superficie con las pimientas molidas.
3. En una sartén caliente con aceite dore ligeramente la pieza de lomo por todas sus caras.
4. Lleve la carne al horno caliente (200º C) y termine la cocción durante 10 minutos.
5. Retire la carne del horno, deje reposar 5 minutos y luego córtela en láminas finas.

Vinagreta

1. Pique finamente el malojillo (lemon grass).
2. En una licuadora, trabaje el malojillo picado, el ajo, el cilantro, el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva y el azúcar.
3. Condimente con sal.

Juliana de vegetales

1. Pique finamente el malojillo (lemon grass).
2. Corte la cebolla morada, el pimiento, la cebolla de verdeo y el repollo morado en fina juliana.
3. Mezcle la juliana de vegetales en un bowl y condimente con parte de la vinagreta.

Presentación

1. En los bordes de un plato disponga láminas de carne, en el centro disponga los vegetales dándole volumen y rocíe con la vinagreta.