Receta de Ensalada de trigo mote y atún; tarta de atún

Ligero y liviano por

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  • Para el relleno
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el morrón rojo cortados en cubos.
  • Agregar, el zucchini, la calabaza y por último el tomate cortado en cubos.
  • Tapar y cocinar por 10 minutos
  • Por último agregar las hierbas picadas y el atún.
  • Para la masa
  • En un bowl mezclar : las harinas, la sal, el aceite de oliva.
  • Ir incorporando agua de a poco hasta obtener una masa lisa.
  • Dejar descansar en la heladera por media hora.
  • Estirar y cortar del tamaño de los moldes.
  • Rellenar los moldes con el relleno, cubrir con la masa, agregar unas gotas de aceite de oliva y cocinar en horno a 190° por 15 minutos.
  • Para la ensalada de trigo mote y atún
  • Mezclar el trigo y los porotos con los tomates, las alcaparras, las aceitunas negras descarozadas, las nueces de pecan partidas, el pepino y el apio cortado en trozos, y el atún al natural.
  • Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón cilantro, menta y aceite de oliva.
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