Ensalada de tomates, mozzarella y anchoas

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
• En primer lugar, cortar el trozo de pan de chapata en dos, pintarlo con una mezcla de aceite y agua y, con ayuda de un rodillo, aplastar los panes un poco. Tostar en el horno y, cuando esté listo, lo cortarlo con la mano.
• Por otro lado, cortar los tomates cherry a la mitad, salarlos y aderezar con un chorro de aceite de oliva.
• Agregar al bol de los tomates las alcaparras picadas, las anchoas cortadas y la mozzarella troceada con las manos. Mezclar bien.
• Emplatar el pan cortado y, encima, la ensalada de tomates.
• Terminar con unas hojas de albahaca enteras y servir.