RECETA

Receta de Ensalada de salmón y verdolaga

Ingredientes


Ensalada
  • Lima 1 Unidad
  • Pomelo rosado 1 Unidad
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Verdolaga 250 g
  • Agua 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Palta 1 Unidad
  • Naranja 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 cda.

Opcional
  • Flores comestibles  

Salmón
  • Filet de salmón 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Eneldo A gusto
Ensalada de salmón y verdolaga

Preparación de la receta

Salmón

  1. Retire la piel del salmón y las espinas.
  2. Elimine en excesos de carne del salmón y corte en cubos regulares.
  3. En un bowl combine el aceite de oliva, el eneldo, los cubos de salmón y deje marinar durante unos minutos.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los cubos de salmón y condimente con sal.

Ensalada

  1. Pele los cítricos a vivo y separe sus gajos, también a vivo.
  2. Corte la palta al medio, retire el carozo y retire la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  3. En un bowl mezcle sal, pimienta, aceto balsámico, jugo de limón, el agua y aceite de oliva hasta emulsionar.
  4. Aderece la verdolaga.

Presentación

  1. En una fuente disponga la verdolaga formando un colchón, encima distribuya el salmón salteado, los gajos de cítricos y la palta.
  2. Decore con flores comestibles.

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