Receta de Ensalada de salmón y verdolaga

Hierbas y Vegetales por

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  • Opcional
  • Flores comestibles  
  • Salmón
  • Retire la piel del salmón y las espinas.
  • Elimine en excesos de carne del salmón y corte en cubos regulares.
  • En un bowl combine el aceite de oliva, el eneldo, los cubos de salmón y deje marinar durante unos minutos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los cubos de salmón y condimente con sal.
  • Ensalada
  • Pele los cítricos a vivo y separe sus gajos, también a vivo.
  • Corte la palta al medio, retire el carozo y retire la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  • En un bowl mezcle sal, pimienta, aceto balsámico, jugo de limón, el agua y aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Aderece la verdolaga.
  • Presentación
  • En una fuente disponga la verdolaga formando un colchón, encima distribuya el salmón salteado, los gajos de cítricos y la palta.
  • Decore con flores comestibles.
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