Ensalada de rúcula y frutillas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de rúcula y frutillas , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Rúcula 250 g
  • Frutillas 100 g
  • Harina 1 cda
  • Aceitunas negras 100 g
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo pequeño 1 Unidad
  • Trozo de queso manchego 1 Unidad
  • Vinagre de oliva Módena A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, vamos a preparar un crujiente de aceitunas. En una batidora colocamos las aceitunas, la harina, un buen chorro de aceite y un poco de agua. Trituramos.
  • Seguidamente, vertemos un poco de esta mezcla en una sartén bien caliente y cocinamos hasta que se evapore el agua y quede crujiente. Reservamos.
  • Por otro lado, cortamos las frutillas en rodajas, los pimientos en juliana y el queso en triángulos muy finos.
  • Luego, preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal. Condimentamos la rúcula con los pimientos y las frutillas con esta vinagreta.
  • Para terminar, emplatamos la ensalada condimentamos con la vinagreta y terminamos con el queso. Decoramos con el crujiente de aceitunas y servimos.
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