- Cocinar el pulpo en agua hirviendo con hojas de laurel y sal por aproximadamente 50 minutos.
- Para la ensalada :
- Picar los ajíes, la cebolla y los puerros.
- Rallar los tomates, mezclar en un bowl.
- Cortar el pulpo en tacos pequeños y sumar al bowl.
- Aderezar con una vinagreta de jugo de limón, vinagre, y aceite de oliva.
- Terminar con perejil picado.
- Para el pulpo salteado :
- Cortar el pulpo en rodajas. Saltear en un sartén con aceite de oliva.
- Agregar el pimentón para condimentar.
- Cortar 2 papas hervidas en rodajas, agregar al sartén.
- Cocinar por 5 minutos.
