Receta de Ensalada de pulpo y pulpo salteado con papas

1. Cocinar el pulpo en agua hirviendo con hojas de laurel y sal por aproximadamente 50 minutos.

Para la ensalada :

1. Picar los ajíes, la cebolla y los puerros.
2. Rallar los tomates, mezclar en un bowl.
3. Cortar el pulpo en tacos pequeños y sumar al bowl.
4. Aderezar con una vinagreta de jugo de limón, vinagre, y aceite de oliva.
5. Terminar con perejil picado.

Para el pulpo salteado :

1. Cortar el pulpo en rodajas. Saltear en un sartén con aceite de oliva.
2. Agregar el pimentón para condimentar.
3. Cortar 2 papas hervidas en rodajas, agregar al sartén.
4. Cocinar por 5 minutos.