RECETA

Receta de Ensalada de porotos negros

Ingredientes

  • Pasas de uva rubia 25 g
  • Guindilla roja ½ cda.
  • Almendras 25 g
  • Mango 1 Unidad
  • Porotos negros 200 g
  • Papaya 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz 20 cc
  • Jugo de lima 30 cc
  • Pimiento rojo 2 cdas.
  • Pimiento verde 2 cdas.
  • Pimiento amarillo 2 cdas.
  • Perejil 1 cda.
Ensalada de porotos negros

Preparación de la receta

  1. Remoje los porotos en agua fría durante 12 horas.
  2. Cocine los porotos en agua limpia hasta que estén tiernos.
  3. Cuele y deje enfriar.
  4. Corte los pimientos en brunoise.
  5. Pique la guindilla y el perejil.
  6. Pele la papaya y el mango y corte en cubos.
  7. Pique las almendras.
  8. En un bowl disponga los porotos, el mango, la papaya, los pimientos, la guindilla, el jugo de lima y el aceite.
  9. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con las almendras picadas, perejil y las pasas de uva.

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