Receta de Ensalada de porotos negros

Appunto por

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  • Remoje los porotos en agua fría durante 12 horas.
  • Cocine los porotos en agua limpia hasta que estén tiernos.
  • Cuele y deje enfriar.
  • Corte los pimientos en brunoise.
  • Pique la guindilla y el perejil.
  • Pele la papaya y el mango y corte en cubos.
  • Pique las almendras.
  • En un bowl disponga los porotos, el mango, la papaya, los pimientos, la guindilla, el jugo de lima y el aceite.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y espolvoree con las almendras picadas, perejil y las pasas de uva.
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