RECETA

Receta de Ensalada de pollo - Wrap de pollo - Mayonesa Tártara Clásica

Ensalada de pollo - Wrap de pollo - Mayonesa Tártara Clásica

Ingredientes


Ensalada de Pollo
  • Limón 1 Unidad
  • Flores comestibles A gusto
  • Pistachos 50 grs.
  • Pechugas de pollo Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijón A gusto
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Hojas baby Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Rúcula selvática Cantidad necesaria
  • Brotes Cantidad necesaria

Mayonesa Tártara Clásica
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Alcaparras Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
  • Pepinos en vinagre Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad

Wrap de pollo
  • Tomates cherry confitados Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad
  • Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Azúcar negra 50 grs.
  • Lechugas varias Cantidad necesaria
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Brotes Cantidad necesaria
  • Pan de semillas 1 Unidad
  • Palta Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Ensalada de pollo

  1. Hervir pechuga de pollo en caldo de vegetales.
  2. Una vez cocido, desmenuzar.
  3. En una fuente, realizar un colchón con los brotes, las flores, las hojas baby y la rúcula.
  4. Agregar el pollo desmenuzado y pistachos.
  5. Realizar una vinagreta con mostaza de dijon, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  6. Condimentar la ensalada.

Wrap de pollo

  1. En una sartén con aceite de oliva, cocinar tomates cherrys.
  2. Agregar azúcar, pimienta y algo de sal.
  3. Cocinar los muslitos de pollo deshuesados sobre la plancha de la cocina con aceite de oliva.
  4. Agregar sal marina y colocar una cacerola de hierro arriba.
  5. Dorar bien de los dos lados.
  6. Si hace falta, terminar en el horno.
  7. Armar los wraps enrollando las hojas, los brotes, el pollo y los tomates confitados, dentro del pan de semillas.

Mayonesa Tártara Clásica

  1. Batir los huevos con la mostaza de Dijon, y la sal.
  2. Incorporar en forma de hilo el aceite de oliva.
  3. Luego agregar alcaparras, ajo, y los pepinos en vinagre.

Tips

  1. Vinagreta : condimentar las ensaladas justo antes de servir.

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