Receta de Ensalada de pollo - Wrap de pollo - Mayonesa Tártara Clásica

Ensalada de pollo

1. Hervir pechuga de pollo en caldo de vegetales.
2. Una vez cocido, desmenuzar.
3. En una fuente, realizar un colchón con los brotes, las flores, las hojas baby y la rúcula.
4. Agregar el pollo desmenuzado y pistachos.
5. Realizar una vinagreta con mostaza de dijon, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
6. Condimentar la ensalada.

Wrap de pollo

1. En una sartén con aceite de oliva, cocinar tomates cherrys.
2. Agregar azúcar, pimienta y algo de sal.
3. Cocinar los muslitos de pollo deshuesados sobre la plancha de la cocina con aceite de oliva.
4. Agregar sal marina y colocar una cacerola de hierro arriba.
5. Dorar bien de los dos lados.
6. Si hace falta, terminar en el horno.
7. Armar los wraps enrollando las hojas, los brotes, el pollo y los tomates confitados, dentro del pan de semillas.

Mayonesa Tártara Clásica

1. Batir los huevos con la mostaza de Dijon, y la sal.
2. Incorporar en forma de hilo el aceite de oliva.
3. Luego agregar alcaparras, ajo, y los pepinos en vinagre.

1. Vinagreta : condimentar las ensaladas justo antes de servir.