Receta de Ensalada de pepinos rotos y bondiola de cerdo con salsa de soja y jengibre

Ohno por

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  • Ensalada de pepinos rotos
  • Prepare la vinagreta para la ensalada, en un bowl coloque salsa de soja, vinagre de manzana, aceite de sésamo y las semillas de sésamo blanco, mezcle y reserve.
  • Corte la parte blanca de la cebolla de verdeo en fina juliana y colóquela dentro del bowl con la vinagreta, mezcle.
  • Acomode un pepino sobre la tabla, cúbralo con un repasador y con un martillo de cocina golpéelo hasta romperlo, luego termine de romperlo en bocados con las manos y colóquelo dentro de la vinagreta, proceda del mismo modo con el resto.
  • Armado
  • Coloque dentro del bowl de la marinada las fetas de bondiola de cerdo y deje reposar unos minutos.
  • En una sartén caliente con aceite de girasol selle las fetas de bondiola de ambos lados. Una vez sellada la carne retírela.
  • En la misma sartén vuelque la marinada, lleve a fuego unos minutos y luego incorpore nuevamente la bondiola, cocine a fuego máximo solo unos minutos y retire.
  • Presentación
  • Siva en el plato de presentación una porción de bondiola de cerdo con salsa de soja y jengibre y acompañe con la ensalada de pepinos rotos.
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