RECETA

Receta de Ensalada de mariscos con vinagreta de tequila

Ingredientes

  • Tubo de calamar limpio 1 Unidad
  • Tentáculos de pulpo cocidos 4 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Camarones cocidos 200 g
  • Lechuga morada 1 Planta
  • Vieiras 12 Unidades

Vinagreta
Ensalada de mariscos con vinagreta de tequila

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee el calamar durante 3 minutos.
  2. Escurra el calamar y corte en bastones pequeños.
  3. Retire las vieiras de sus valvas y lave con agua fría.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las vieiras durante un minutos.
  5. Pele los tentáculos del pulpo y corte en rodajas.
  6. En un bowl mezcle los calamares, los camarones, las vieiras y el pulpo.

Vinagreta

  1. Pique finamente el ajo.
  2. En un bowl emulsione el ajo, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón el tequila y el vinagre.

Presentación

  1. En la base de una fuente forme un colchón con las hojas de lechuga, en el centro disponga los mariscos y rocíe con la vinagreta.

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