Ensalada de Lechuga y Panceta

Preparación de la Receta

• Cortar panceta en lardons de 1 cm y saltear en sartén sin hasta dorar, reservar sin tirar la grasa que suelta.

• Vinagreta
• En un bowl mezclar 2 cdas de mostaza en grano, ajo asado, jugo de limón e ir agregando de a poco en forma de hilo aceite de oliva hasta emulsionar.
• Añadir 1 cucharada de la grasa que soltó la panceta e integrar.

• Armado
• Colocar las hojas de lechuga en la base de la ensaladera.
• Agregar la panceta dorada, los cubos de pan dorados y terminar con la vinagreta por encima y condimentando todas las hojas.