Receta de Ensalada de langosta

Grandes Chefs por

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  • Pele las paltas y corte en gajos.
  • Corte la carne de langosta en medallones.
  • Pele el tomate corte en gajos.
  • Corte los palmitos en rodajas.
  • Pique el cebollín.
  • Exprima el limón.
  • Procese el huevo con las aceitunas, el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta que emulsione.
  • Presentación
  • En la base de plato forme un colchón con las hojas verdes, encima acomode medallones de langosta, palmitos, gajos de tomate y de palta alrededor, intercalados.
  • Espolvoree con el cebollín picado y bañe con la emulsión de huevo y aceitunas.
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