RECETA

Receta de Ensalada de habas

Ingredientes

  • Jugo de limón 1 cda.
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Habas 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Rúcula 2 Paquetes
  • Queso pecorino 200 g
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Menta 20 g
Ensalada de habas

Preparación de la receta

  1. Retire las habas de sus vainas y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Ralle el queso parmesano con la parte fina del rallador.
  3. Corte el queso pecorino en láminas finas.
  4. En un bowl mezcle sal, pimienta, aceto balsámico y el jugo de limón.
  5. Agregue el aceite de oliva y continúe mezclando hasta emulsionar.
  6. Incorpore las habas, la rúcula, la menta, el queso pecorino y el queso rallado.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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