Receta de Ensalada de espinacas y peras

Martiniano Express por

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  • Corte el pan en rodajas y cada una en bastones.
  • Pele el ajo y pique groseramente.
  • Acomode los bastones de pan en una platina, espolvoree con el ajo, rocíe con aceite de oliva, esparza por encima romero, tomillo y pimienta.
  • Tueste el pan en el horno.
  • Retire la base, el cabito de las peras y el corazón con la ayuda de un sacabocados.
  • Corte las peras en gajos.
  • En una sartén con manteca saltee las peras.
  • Agregue el azúcar, pimienta y saltee 2 minutos más.
  • Corte el pepino en rodajas finas y luego en bastones.
  • Corte la cebolla en plumas.
  • Lave las hojas de espinaca y escurra sobre un lienzo.
  • En un bowl mezcle las hojas de espinaca, la cebolla y el pepino
  • Aderezo
  • Exprima el limón.
  • Procese el cilantro con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato acomode bastones de pan tostado, encima sirva hojas de espinaca, cebolla, pepino y, sobre éstas, escamas de queso parmesano dándole volumen.
  • De lado acomode gajos de pera tibios.
  • Rocíe con el aderezo.
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