RECETA

Receta de Ensalada de espinacas y peras

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomillo A gusto
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Peras 4 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Espinaca 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Azúcar negro 1 cda.
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Romero A gusto
  • Pan de campo 200 g

Aderezo
  • Cilantro 5 Cantidad necesaria
  • Limón ½ Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
Ensalada de espinacas y peras

Preparación de la receta

  1. Corte el pan en rodajas y cada una en bastones.
  2. Pele el ajo y pique groseramente.
  3. Acomode los bastones de pan en una platina, espolvoree con el ajo, rocíe con aceite de oliva, esparza por encima romero, tomillo y pimienta.
  4. Tueste el pan en el horno.
  5. Retire la base, el cabito de las peras y el corazón con la ayuda de un sacabocados.
  6. Corte las peras en gajos.
  7. En una sartén con manteca saltee las peras.
  8. Agregue el azúcar, pimienta y saltee 2 minutos más.
  9. Corte el pepino en rodajas finas y luego en bastones.
  10. Corte la cebolla en plumas.
  11. Lave las hojas de espinaca y escurra sobre un lienzo.
  12. En un bowl mezcle las hojas de espinaca, la cebolla y el pepino

Aderezo

  1. Exprima el limón.
  2. Procese el cilantro con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva hasta emulsionar.

Presentación

  1. En el centro de un plato acomode bastones de pan tostado, encima sirva hojas de espinaca, cebolla, pepino y, sobre éstas, escamas de queso parmesano dándole volumen.
  2. De lado acomode gajos de pera tibios.
  3. Rocíe con el aderezo.

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