Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Cous Cous y Polpetines
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous y Polpetines, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Cous cous 1 Taza
- Ajíes largos 7 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
- Tomates 2 Unidades
- Morrón verde 1 unidad
- Morrón rojo 1 unidad
- Lima para su jugo 1/2 unidad
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Caldo 1 Taza
- Polpetines
- Sal c/n
- Miga de pan un del día anterior 50 Gramos
- Nuez moscada 1 cdta
- Perejil picado 2 cdta
- Leche 100 c.c.
- Huevo 1 unidad
- Ajo rallado 1 unidad
- Carne picada de cerdo 500 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cous cous
- En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, sal y tapar con papel film.
- Dejar hidratar hasta que absorba el caldo (10 minutos mínimo), desgranar con tenedor, condimentar con jugo de limón y aceite de oliva.
- Cortar ajíes a lo largo en mitades sin semillas, tiras gruesas de morrón rojo y verde y saltear en sartén con aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar tomates en gajos, ajo machacado y cocinar por 5 minutos.
- Polpetines
- En un bowl mezclar con las manos miga de pan del día anterior, leche, sal, ajo rallado y trabajar hasta hacer una pasta.
- Agregar carne picada de cerdo, perejil picado, huevo y unir con las manos.
- Hacer pequeñas albóndigas y freír en aceite hasta dorar y cuidando que la carne esté cocida. reservar en papel absorbente.
- Armado
- Colocar en la base de la fuente el cous cous y por encima la variedad de ajíes fritos.
- Agregar las albondiguitas de cerdo alrededor y servir.
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