Receta de Ensalada de Cous Cous y Polpetines

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Polpetines
  • Sal c/n
  • Miga de pan un del día anterior 50 Gramos
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Perejil picado 2 cdta
  • Leche 100 c.c.
  • Huevo 1 unidad
  • Ajo rallado 1 unidad
  • Carne picada de cerdo 500 Gramos
  • Cous cous
  • En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, sal y tapar con papel film.
  • Dejar hidratar hasta que absorba el caldo (10 minutos mínimo), desgranar con tenedor, condimentar con jugo de limón y aceite de oliva.
  • Cortar ajíes a lo largo en mitades sin semillas, tiras gruesas de morrón rojo y verde y saltear en sartén con aceite de oliva hasta dorar.
  • Agregar tomates en gajos, ajo machacado y cocinar por 5 minutos.
  • Polpetines
  • En un bowl mezclar con las manos miga de pan del día anterior, leche, sal, ajo rallado y trabajar hasta hacer una pasta.
  • Agregar carne picada de cerdo, perejil picado, huevo y unir con las manos.
  • Hacer pequeñas albóndigas y freír en aceite hasta dorar y cuidando que la carne esté cocida. reservar en papel absorbente.
  • Armado
  • Colocar en la base de la fuente el cous cous y por encima la variedad de ajíes fritos.
  • Agregar las albondiguitas de cerdo alrededor y servir.
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