RECETA

Receta de Ensalada de Cous Cous y Polpetines

Cous Cous y Polpetines

Ingredientes

  • Cous cous 1 Taza
  • Ajíes largos 7 Unidades
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Morrón verde 1 unidad
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Lima para su jugo 1/2 unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Caldo 1 Taza

Polpetines
  • Sal c/n
  • Miga de pan un del día anterior 50 Gramos
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Perejil picado 2 cdta
  • Leche 100 c.c.
  • Huevo 1 unidad
  • Ajo rallado 1 unidad
  • Carne picada de cerdo 500 Gramos
Ensalada de Cous Cous y Polpetines

Preparación de la receta

Cous cous

  1. En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, sal y tapar con papel film.
  2. Dejar hidratar hasta que absorba el caldo (10 minutos mínimo), desgranar con tenedor, condimentar con jugo de limón y aceite de oliva.
  3. Cortar ajíes a lo largo en mitades sin semillas, tiras gruesas de morrón rojo y verde y saltear en sartén con aceite de oliva hasta dorar.
  4. Agregar tomates en gajos, ajo machacado y cocinar por 5 minutos.

Polpetines

  1. En un bowl mezclar con las manos miga de pan del día anterior, leche, sal, ajo rallado y trabajar hasta hacer una pasta.
  2. Agregar carne picada de cerdo, perejil picado, huevo y unir con las manos.
  3. Hacer pequeñas albóndigas y freír en aceite hasta dorar y cuidando que la carne esté cocida. reservar en papel absorbente.

Armado

  1. Colocar en la base de la fuente el cous cous y por encima la variedad de ajíes fritos.
  2. Agregar las albondiguitas de cerdo alrededor y servir.

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