RECETA

Receta de Ensalada de cebollas y crostinos

Ingredientes


Cebollas
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Hongos Portobello 300 grs.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Échalotes 2 Unidades

Crema de ajo

Crostinos
  • Pan de campo 1 Unidad

Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre 1 cda.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g

Opcional
  • Tomates cherry confitados Cantidad necesaria
Ensalada de cebollas y crostinos

Preparación de la receta

Cebollas

  1. Corte las échalotes y las cebollas en plumas.
  2. Corte los hongos en cuartos.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehogue las échalotes y las cebollas con sal.
  4. Agregue la manteca, los hongos y saltee unos minutos.
  5. Agregue el jugo de limón, sal, pimienta y deje reducir.

Crema de ajo

  1. Separe los dientes de ajo y retire el brote de cada uno.
  2. En una cacerola disponga la leche, la crema de leche y los dientes de ajo.
  3. Lleve al fuego hasta que el ajo esté tierno.
  4. Procese hasta obtener un puré liso.

Crostinos

  1. Corte el pan en rodajas finas y tueste en el grill caliente.
  2. Unte las tostadas con la crema de ajos y encima disponga un poco de cebollas.

Ensalada

  1. Emulsione el vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Aderece las hojas verdes.

Presentación

  1. En el centro de una fuente sirva la ensalada dándole volumen y los hongos, a los lados distribuya los crostinos.
  2. Decore con tomates cherry confitados.

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