Receta de Ensalada de cebollas y crostinos

Hierbas y Vegetales por

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  • Crostinos
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Opcional
  • Tomates cherry confitados Cantidad necesaria
  • Cebollas
  • Corte las échalotes y las cebollas en plumas.
  • Corte los hongos en cuartos.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue las échalotes y las cebollas con sal.
  • Agregue la manteca, los hongos y saltee unos minutos.
  • Agregue el jugo de limón, sal, pimienta y deje reducir.
  • Crema de ajo
  • Separe los dientes de ajo y retire el brote de cada uno.
  • En una cacerola disponga la leche, la crema de leche y los dientes de ajo.
  • Lleve al fuego hasta que el ajo esté tierno.
  • Procese hasta obtener un puré liso.
  • Crostinos
  • Corte el pan en rodajas finas y tueste en el grill caliente.
  • Unte las tostadas con la crema de ajos y encima disponga un poco de cebollas.
  • Ensalada
  • Emulsione el vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Aderece las hojas verdes.
  • Presentación
  • En el centro de una fuente sirva la ensalada dándole volumen y los hongos, a los lados distribuya los crostinos.
  • Decore con tomates cherry confitados.
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