RECETA

Receta de Ensalada de brotes de soja con crema de palta

Ingredientes


Opcional
  • Flores comestibles  
Ensalada de brotes de soja con crema de palta

Preparación de la receta

  1. Pique finamente las échalotes.
  2. Pele la palta, elimine el carozo y procese con el jugo del imón hasta obtener un crema lisa.
  3. Fuera de la procesadora agregue sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y las échalotes picadas.
  4. Corte el tofu en cubos.
  5. Pique el ciboulette.
  6. En un bowl marina el tofu con la salsa de soja y ciboulette picado
  7. En un bowl combine las hojas de espinaca, de acelga, los brotes de soja y aceite de oliva.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de brotes dándole volumen, corone con la crema de palta y disponga el tofu en los bordes.
  2. Decore con flores comestibles.

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