Receta de Ensalada de brotes de soja con crema de palta

Hierbas y Vegetales por

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  • Opcional
  • Flores comestibles  
  • Pique finamente las échalotes.
  • Pele la palta, elimine el carozo y procese con el jugo del imón hasta obtener un crema lisa.
  • Fuera de la procesadora agregue sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y las échalotes picadas.
  • Corte el tofu en cubos.
  • Pique el ciboulette.
  • En un bowl marina el tofu con la salsa de soja y ciboulette picado
  • En un bowl combine las hojas de espinaca, de acelga, los brotes de soja y aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de brotes dándole volumen, corone con la crema de palta y disponga el tofu en los bordes.
  • Decore con flores comestibles.
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