Receta de Ensalada de atún y guisantes; tostada con peperonata; tarta de puerro y tocino.

Yo, cocinero. Diario de Recetas por

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  • Para la peperonata
  • Vinagre de vino 1/2 Taza
  • Laurel 1 Hoja
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Puré de tomate 2 cdas.
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Cebolla en juliana 2 Unidades
  • Para la peperonata :
  • Quemar 3 pimientos en el fuego.
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva los ajos en rodajas y las cebollas. Salpimentar y agregar el vinagre.
  • Agregar los pimientos cortados en Juliana sin piel y sin semillas, el de puré de tomates y el laurel.
  • Bajar la temperatura y cocinar tapado 20 minutos.
  • Para la tarta de puerro y panceta :
  • Dorar la panceta cortada en lardons.
  • Agregar el puerro en rodajas y la cebolla en cubos.
  • En un bowl mezclar la crema, la leche, los huevos. Agregar a la preparación de la sartén y completar con el queso.
  • Volcar sobre 2 moldes con hojaldre precocido.
  • Llevar al horno a 180ºc por 15 minutos.
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