RECETA

Receta de Ensalada de arúgulas con higos y nectarina

Ingredientes

  • Escarola 20 g
  • Albahaca 6 Hojas
  • Higos 6 k
  • Nectarinas 4 Unidades
  • Ralladura de naranja 1 cda.
  • Queso de cabra 60 g
  • Arúgula 40 g
  • Perejil 6 Ramas
  • Jamón serrano 100 g

Aderezo
Ensalada de arúgulas con higos y nectarina

Preparación de la receta

  1. Lave las hojas de arugula, escarola, perejil y albahaca, luego colóquelas en un bowl con agua helada durante 15 minutos. Retire y escurra.
  2. Corte las nectarinas en gajos.
  3. Pele los hijos y corte en gajos.

Aderezo

  1. Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el peperonccino y el tomillo fresco, mezcle y deje reposar durante 24hs
  2. Coloque en un bowl la sal junto con el vinagre y bata, luego incorpore la salsa de soja, el aceite aromatizado y la ralladura de naranja. Bata hasta emulsionar.

Armado

  1. Corte el queso de cabra en rebanadas.
  2. Desmenuce las fetas de jamón.
  3. Corte las hojas verdes con las manos en bocados.
  4. En un plato sirva una porción de las hojas verdes, luego acomode los gajos de nectarinas e hijos sobre las hojas, luego las rebanadas de queso de cabra y el jamón.

Presentación

  1. Bañe con el aderezo y condimente con pimienta negra a gusto.

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