Ensalada de Arroz Frito con Verdolagas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Arroz Frito con Verdolagas, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Arroz frito
  • Aceite vegetal c/n
  • Arroz blanco frio 2 Tazas
  • Fécula de papa 1/2 Taza
  • Salsa picante 1/4 Taza
  • Sal c/n
  • Ensalada
  • Sal c/n
  • Tallo de cebolla cambray c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Vinagre de vino tinto 100 miliitros
  • Pepita de calabaza 80 Gramos
  • Pimienta negra molida c/n
  • Queso feta 150 Gramos
  • Arúgula fresca 120 Gramos
  • Arándanos 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Arroz Frito
  • Extender en una charola el arroz cocido y agregar la salsa, mezclar hasta impregnar todos los granos con la salsa.
  • Agregar la fécula de papa y revolcar todo el arroz de manera uniforme.
  • Con ayuda de las manos sacudir el excedente de fécula.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Cuidando que cada grano quede separado y frito.
  • Colocar en papel secante para escurrir el excedente de aceite.
  • Reservar
  • Ensalada
  • Mezclar el tallo fileteado de la cebollita de cambray con arúgula, las pepitas y los arándanos.
  • Aderezar con vinagre de vino tinto con el aceite de oliva , sal y pimienta negra molida.
  • Agregar el queso feta en cubos y pimienta,
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