Receta de Ensalada con vinagreta de frutos rojos

Martiniano Express por

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  • Corte los muslos de conejo en láminas y salpimiente.
  • Corte el queso provolone en cubos.
  • Pique las almendras.
  • Retire el cabo y separe las hojas de endibia.
  • Lave bien las hojas de espinaca y seque.
  • En una sartén sin materia grasa, tueste las almendras picadas. Retire y reserve.
  • En la misma sartén donde tostó las almendras, coloque una cucharada de aceite de oliva y dore los cubos de queso.
  • En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva cocine la carne de conejo de ambos lados y reserve caliente.
  • Vinagreta
  • Pique los frutos rojos.
  • Coloque los frutos picados en un bowl y añada el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Bata bien hasta emulsionar y reserve.
  • Crema de queso azul
  • Pique el ciboulette.
  • Dentro de un bowl pise el queso azul, salpimiente, vierta la crema de leche y el ciboulette picado.
  • Con un batidor de alambre mezcle bien los ingredientes y reserve.
  • Armado
  • En un bowl coloque las hojas de endibias y las hojas de espinaca, rocíe con la vinagreta y coloque en el centro del plato.
  • Agregue la carne de conejo por encima, junto con los cubos de queso y las almendras tostadas.
  • Rocíe el plato con la crema de queso azul y la vinagreta de frutos rojos.
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