Receta de Ensalada con croquetas de Arroz y Risotto de tomates, curry y yogurt

Mi receta. Tu receta por Sumito y Ana Belén

> <
  • Para el aderezo de yogurt
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Alcaparras baby 40 g
  • Miel 1 cda.
  • Yogurt natural 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 2 cdas.
  • Para la ensalada con croquetas de Arroz
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso Parmesano 150 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Manteca 80 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Arroz carnaroli cocido 200 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico Cantidad deseada
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Tomates 5 Unidades
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Huevo Cantidad necesaria
  • Para las croquetas :
  • Las croquetas parten de una base de risotto hecho con arroz, caldo, sal, pimienta se crema con manteca y queso.
  • Armar bolitas con el risotto y pasar por harina, huevo y pan rallado.
  • Freír en una cacerola con aceite caliente.
  • Reservar.
  • Cortar tomates perita en cuñas, colocar en una placa, aderezar con oliva, aceto balsámico, sal, pimienta y tomillo fresco.
  • Llevar a hornear a 200 grados por 25 minutos.
  • Para el aderezo de yogurt
  • Mezclar en un bowl yogur natural, miel, aceto balsámico, alcaparras, tomillo picado, sal, pimienta y un poco de perejil picado.
  • Para la ensalada
  • Mezclar hongos portobello, variedad de lechugas, lascas de parmesano.
  • Para el risotto de tomates, curry y yogurt :
  • Tostar curry, cúrcuma, comino molido, pimientas, semillas de cilantro, semillas de cardamomo.
  • En una cacerola rehogar en manteca, cebolla y curry.
  • Luego agregar el arroz y dejar cocinar.
  • Agregar el vino blanco y dejar evaporar.
  • Añadir caldo de a poco y mover suavemente.
  • Hacer un jugo de tomates y agregar al risotto, agregar el yogurt, salar y seguir moviendo para continuar la cocción del arroz.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados