Receta de Ensalada caprese

Panes y quesos por

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  • Hojas de albahaca 20 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Laurel 2 Hojas
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Nodinos de mozarella 500 g
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pan petite ficelle 1 Unidad
  • Tomates cherries morados 100 g
  • Tomates cherries rojos 100 g
  • Tomates cherries amarillos 100 g
  • Tomillo 10 g
  • Tostar petite ficelles cortadas en rodajas finas y con aceite de oliva. Reservar.
  • Disponer en una placa de horno tomates cherries, aceite de oliva, tomillo, laurel, 1 diente de ajo, cebolla morada. Confitar en horno a 80° hasta que salgan arrugados. Reservar.
  • Freír hojas de albahaca fresca. Reservar.
  • Para el armado :
  • Mezclar en ensaladera los croutons de petite ficelles, los tomates confitados y albahacas fritas. Agregar nodinos de mozzarella. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
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