ficha de receta

Ensalada americana y Torta de ricota


Ensalada americana y Torta de ricota

Ingredientes


Aderezo

Pimienta Cantidad necesaria

Mayonesa 3/4 Taza

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.

Sal Cantidad necesaria


Ensalada Americana

Espinaca 200 g

Queso gouda rallado 200 grs.

Croutones pan de campo

Radicchio 1 Unidad

Lechuga morada 100 g

Huevos duros picados 5 Unidades

Rúcula 200 g

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Tomates concase 4 Unidades

Lechuga mantecosa 100 g


Relleno

Ricota 1 k

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Claras batidas a nieve 6 Unidades

Fécula de maíz 2 cdas.

Yemas 6 Unidades

Azúcar 250 grs.

Crema 500 cc

Ralladura de limón 1 Unidad

Azúcar impalpable Cantidad necesaria


Torta de ricota

Polvo para hornear 1 cda.

Manteca 75 grs.

Harina 150 grs.

Azúcar 70 grs.

Yema 1 Unidad

Leche 1 cda.

Preparación

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.