Ensalada americana y Torta de ricota

Ensalada americana y Torta de ricota

Chef:

Programa: En casa, con Maru


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Ingredientes:

Aderezo

Mayonesa 3/4 Taza

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pimienta Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.

Sal Cantidad necesaria


Ensalada Americana

Huevos duros picados 5 Unidades

Lechuga morada 100 g

Espinaca 200 g

Radicchio 1 Unidad

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Croutones pan de campo

Lechuga mantecosa 100 g

Queso gouda rallado 200 grs.

Tomates concase 4 Unidades

Rúcula 200 g


Relleno

Claras batidas a nieve 6 Unidades

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Ricota 1 k

Fécula de maíz 2 cdas.

Crema 500 cc

Ralladura de limón 1 Unidad

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Azúcar 250 grs.

Yemas 6 Unidades


Torta de ricota

Yema 1 Unidad

Azúcar 70 grs.

Leche 1 cda.

Polvo para hornear 1 cda.

Harina 150 grs.

Manteca 75 grs.

Procedimiento:

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.

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