Ensalada americana y Torta de ricota

Ensalada americana y Torta de ricota

Chef:

Programa: En casa, con Maru


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Ingredientes:

Aderezo

Mayonesa 3/4 Taza

Sal Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pimienta Cantidad necesaria


Ensalada Americana

Radicchio 1 Unidad

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Lechuga morada 100 g

Huevos duros picados 5 Unidades

Rúcula 200 g

Croutones pan de campo

Lechuga mantecosa 100 g

Espinaca 200 g

Tomates concase 4 Unidades

Queso gouda rallado 200 grs.


Relleno

Ralladura de limón 1 Unidad

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Yemas 6 Unidades

Fécula de maíz 2 cdas.

Ricota 1 k

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Crema 500 cc

Azúcar 250 grs.

Claras batidas a nieve 6 Unidades


Torta de ricota

Yema 1 Unidad

Leche 1 cda.

Manteca 75 grs.

Harina 150 grs.

Azúcar 70 grs.

Polvo para hornear 1 cda.

Procedimiento:

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.

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