ficha de receta

Ensalada americana y Torta de ricota


Ensalada americana y Torta de ricota

Ingredientes


Aderezo

Mayonesa 3/4 Taza

Pimienta Cantidad necesaria

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Sal Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.


Ensalada Americana

Radicchio 1 Unidad

Lechuga morada 100 g

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Croutones pan de campo

Rúcula 200 g

Espinaca 200 g

Tomates concase 4 Unidades

Huevos duros picados 5 Unidades

Lechuga mantecosa 100 g

Queso gouda rallado 200 grs.


Relleno

Crema 500 cc

Yemas 6 Unidades

Ricota 1 k

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Claras batidas a nieve 6 Unidades

Fécula de maíz 2 cdas.

Azúcar 250 grs.

Ralladura de limón 1 Unidad


Torta de ricota

Leche 1 cda.

Yema 1 Unidad

Manteca 75 grs.

Polvo para hornear 1 cda.

Azúcar 70 grs.

Harina 150 grs.

Preparación

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.