ficha de receta

Ensalada americana y Torta de ricota


Ensalada americana y Torta de ricota

Ingredientes


Aderezo

Sal Cantidad necesaria

Mayonesa 3/4 Taza

Pimienta Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.

Aceite de oliva Cantidad necesaria


Ensalada Americana

Queso gouda rallado 200 grs.

Huevos duros picados 5 Unidades

Rúcula 200 g

Radicchio 1 Unidad

Espinaca 200 g

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Tomates concase 4 Unidades

Lechuga morada 100 g

Croutones pan de campo

Lechuga mantecosa 100 g


Relleno

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Ralladura de limón 1 Unidad

Azúcar 250 grs.

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Claras batidas a nieve 6 Unidades

Fécula de maíz 2 cdas.

Yemas 6 Unidades

Crema 500 cc

Ricota 1 k


Torta de ricota

Polvo para hornear 1 cda.

Harina 150 grs.

Leche 1 cda.

Yema 1 Unidad

Manteca 75 grs.

Azúcar 70 grs.

Preparación

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.