Ensalada americana y Torta de ricota

Ensalada americana y Torta de ricota

Chef:

Programa: En casa, con Maru


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Ingredientes:

Aderezo

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Sal Cantidad necesaria

Pimienta Cantidad necesaria

Vinagre de manzana 4 cdita.

Mayonesa 3/4 Taza


Ensalada Americana

Lechuga mantecosa 100 g

Radicchio 1 Unidad

Espinaca 200 g

Rúcula 200 g

Queso gouda rallado 200 grs.

Tomates concase 4 Unidades

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Croutones pan de campo

Huevos duros picados 5 Unidades

Lechuga morada 100 g


Relleno

Fécula de maíz 2 cdas.

Crema 500 cc

Ricota 1 k

Azúcar 250 grs.

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Yemas 6 Unidades

Ralladura de limón 1 Unidad

Claras batidas a nieve 6 Unidades


Torta de ricota

Polvo para hornear 1 cda.

Manteca 75 grs.

Azúcar 70 grs.

Leche 1 cda.

Yema 1 Unidad

Harina 150 grs.

Procedimiento:

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.

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