Ensalada americana y Torta de ricota

Ensalada americana y Torta de ricota

Chef:

Programa: En casa, con Maru


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Ingredientes:

Aderezo

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Sal Cantidad necesaria

Mayonesa 3/4 Taza

Vinagre de manzana 4 cdita.

Pimienta Cantidad necesaria


Ensalada Americana

Zanahorias ralladas 4 Unidades

Rúcula 200 g

Tomates concase 4 Unidades

Lechuga mantecosa 100 g

Huevos duros picados 5 Unidades

Queso gouda rallado 200 grs.

Lechuga morada 100 g

Radicchio 1 Unidad

Espinaca 200 g

Croutones pan de campo


Relleno

Ricota 1 k

Azúcar impalpable Cantidad necesaria

Fécula de maíz 2 cdas.

Claras batidas a nieve 6 Unidades

Azúcar 250 grs.

Ralladura de limón 1 Unidad

Yemas 6 Unidades

Esencia de vainilla Cantidad necesaria

Crema 500 cc


Torta de ricota

Harina 150 grs.

Leche 1 cda.

Manteca 75 grs.

Polvo para hornear 1 cda.

Yema 1 Unidad

Azúcar 70 grs.

Procedimiento:

Para la Ensalada americana:

- En una fuente profunda hacer una capa de hojas verdes, una capa de zanahoria rallada, una capa de tomates cortados en concase, una capa de huevo picado, repetir la acción las veces que sea necesario.
- En un bowl colocar la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
- Con una cuchara agregar sobre la ensalada el aderezo.

Para la Torta de ricota:

- Primero se mezcla sin amasar en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la manteca, el azúcar y la leche. Estirar y cubrir un molde de torta.
- Para el relleno mezclar con la batidora la ricota, los huevos, el azúcar, las 2 cucharadas de fécula, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la preparación anterior al molde moldeado con la masa. Luego llevar al horno fuerte por 40 minutos.
- Una vez cocida sacar del horno y espolvorea sobre la superficie con azúcar impalpable.

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