Receta de Enrejado de masa bomba y quinotos en almíbar

Martiniano Express por

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  • Quinotos en almíbar
  • Agua 100 cc
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Quinotos en almíbar 100 g
  • Varios
  • Helado de menta A gusto
  • Masa bomba
  • En una cacerola lleve el agua a hervor con la manteca, sal y azúcar.
  • Agregue la harina y revuelva hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la cacerola.
  • Fuera del fuego integre los huevos uno a uno.
  • Vierta dentro de una manga de repostería y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
  • Sobre una placa siliconada forme los enrejados de la forma deseada.
  • Cocine en horno moderado (180º C) durante 10 minutos o hasta que doren.
  • Quinotos en almíbar
  • En una cacerola disponga los quinotos en almíbar, la pimienta, la canela y agua.
  • Lleve al fuego hasta que rompa el hervor.
  • Retire la canela y reserve.
  • Crema chantilly
  • En un bowl bata la crema de leche a medio punto.
  • Incorpore la esencia de vainilla y continúe batiendo hasta obtener punto chantilly.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva un enrejado de masa y encima una bocha de helado, cubra con otro enrejado de masa y termine con la crema chantilly.
  • De lado sirva una cucharada de quinotos.
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