RECETA

Receta de English Toffee

English Toffee

Ingredientes


Decoración
  • Chocolate osccuro 150 grs.
  • Chocolate con leche 150 g
  • Nueces picadas Cantidad necesaria
  • Almendras fileteadas tostadas A gusto

Toffee

Preparación de la receta

Toffee

  1. Poner afuego bajo en una olla, azúcar, mantequilla, glucosa, jugo de naranja y la sal, dejar formar un caramelo rubio medio, mover ladeando el coludo sin introducir nada, dejar que alcance 140°C.
  2. Verter el caramelo sobre la charola con papel estrella.
  3. Extender el caramelo con el rodillo hasta 3mm de ancho, cortar en trozo y sumergir en chocolate temperado.

Decoración

  1. Fundir el chocolate y temperarlo, cubrir la mitad del toffee con chocolate obscuro y revolcar en nuez, la otra mitad en chocolate de leche y revolcarlo en almendra.

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