Receta de Encurtidos en vinagre y conservas de guayaba

Cocina de hacienda por

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  • Conserva de guayaba
  • Clavos de olor 5 Unidades
  • Agua 2 L
  • Canela 1 Rama
  • Azúcar 1 k
  • Guayabas 600 g
  • Encurtidos en vinagre :
  • Pelar y cortar las zanahorias en cuartos. Limpiar el apio, las cebollas de verdeo, el brócoli y cortar en trozos.
  • En una olla hervir el agua con la sal y blanquear las verduras por separado.
  • En frascos previamente desinfectados intercalar las verduras blanqueadas. Agregar el ajo pelado y una rama de romero. Cubrir con vinagre y tapar.
  • Conserva de guayaba :
  • En una olla, hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar.
  • Limpiar las guayabas, colocarlas en frascos previamente desinfectados, agregar canela en rama, clavo de olor y cubrir con el almíbar. Tapar.
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