RECETA

Receta de Enchiladas, frijoladas, Entomatadas y Bowl de frutas

Ingredientes


Para la salsa de Enfrijoladas
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Caldo de cocción de frijoles 2 Tazas
  • Leche 1 1/2 Tazas
  • Frijoles cocidos 1 k
  • Ajo 1 1/2 Diente
  • Crema 1 1/2 Taza

Para la salsa de Entomatadas
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de pollo 100 Ml.
  • Cebolla 1 1/2 Unidad
  • Jitomate 8 Unidades

Para las enchiladas
  • Sal A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Tomates Verdes 800 grs.
  • Agua 1 L.  
  • Cilantro 1 Manojo pequeño
  • Chiles serranos 3 Unidad

Para los bowls de hielo
  • Agua Cantidad necesaria
  • Naranjas Cantidad necesaria
Enchiladas, frijoladas, Entomatadas y Bowl de frutas

Preparación de la receta

Para la salsa de Enfrijoladas :

  1. Dorar en olla con aceite neutro 1 cebolla y 1 diente y medio de ajo picados finamente.
  2. Dejar cocinar hasta que se transparente.
  3. Agregar 1 kg de frijoles previamente remojados y cocidos, 1 taza y media de crema, 1 taza y media de leche y 2 tazas de caldo de cocción de los frijoles.
  4. Dejar que rompa hervor.
  5. Mixear.
  6. Salar.

Para la salsa de Entomatadas :

  1. Asar en un comal 8 jitomates enteros, 1 cebolla y media y dos dientes de ajo.
  2. Cocinar hasta ennegrecer bien la piel de los tomates, la cebolla y el ajo.
  3. Licuar con 100 mililitros de caldo de pollo hasta que esté bien molida.
  4. Pasar a una olla para terminar de cocinar los jitomates.
  5. Salpimentar.

Para las enchiladas :

  1. Cocinar hasta estén cocidos 800 grs de tomates verdes, 3 chiles serrano, 2 cebollas cortadas al medio, 1 puñado de cilantro y 1 litro de agua. Licuar y sazonar.

Para los bowls de hielo :

  1. Cortar rodajas de naranja.
  2. Disponerlas a los lados de un bowl grande.
  3. Colocar encima un bowl de vidrio más pequeño.
  4. Añadir agua en el espacio generado en medio.
  5. Colocar peso sobre el bowl pequeño.
  6. Reservar en el congelador hasta el momento de emplatar.

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