RECETA

Receta de Enchiladas de pavo

Enchiladas de pavo

Ingredientes

  • Tomates maduros 2 Unidades
  • Tortillas de maíz 4 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro fresco Cantidad necesaria
  • Frijoles negros 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Queso rallado  
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Pavo 1 Pieza
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomates verdes 1 k

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a una temperatura de 250ºC.
  2. En primer lugar, hervir la pechuga en una cacerola con agua y sal hasta que esté bien cocida y reservar.
  3. Mientras, cortar la cebolla en juliana y cocinar en una sartén con aceite. Picar el chile e incorporarlo a la sartén para cocinar todo junto.
  4. Seguidamente, cortar el tomate en tiras y añadirlo a la sartén con el chile y la cebolla. Salpimentar, revolver y continuar cocinando.
  5. Después, colocar los frijoles cocidos en una procesadora y triturarlos bien. Agregar el puré en la base de una fuente de horno.
  6. Deshebrar la pechuga de pollo cocida e incorporla a la sartén de la cebolla, el tomate y el chile. Revolver.
  7. Rellenar las tortillas con el guiso de pavo, enrollar y acomodar en la fuente sobre la pasta de frijoles.
  8. Por último, triturar los tomates verdes con el ajo, un poco de cilantro y un chorrito de aceite oliva. Verter sobre las enchiladas.
  9. Espolvorear con el queso rallado y hornear a 250ºC, hasta que se gratine ligeramente.
  10. Emplatar las enchiladas y espolvorearlas con un poco de cilantro picado.
  11. Servir.

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