RECETA

Receta de Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos

Ingredientes

  • Aceite vegetal c/n
  • Crema de leche c/n
  • Chiles pasilla 2 Unidades
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Queso fresco c/n
  • Tortillas de maíz c/n

Salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates 2 Unidades
  • Chiles pasilla 2 Unidades
Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos

Preparación de la receta

  1. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal durante 20 minutos o hasta que este cocida. Dejar enfriar y deshebrar.
  2. Para preparar la salsa ; cortar el rabo de los chiles con una tijera, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Hervir los tomates, las pieles de los chiles y diente de ajo durante 5 minutos. Luego, licuar y colar.
  3. Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite durante 3 minutos, sazonar con sal.
  4. Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y pasar cada tortilla por ambos lados.
  5. Rellenar cada tortilla con un poco de pollo deshebrado y colocar en un platón hasta terminar de rellenar todas.
  6. Bañar con la salsa de chile pasilla y decorar con hilos de crema y queso fresco.

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