Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Aceite vegetal c/n
- Crema de leche c/n
- Chiles pasilla 2 Unidades
- Tomates 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Pechuga de pollo 1 Unidad
- Queso fresco c/n
- Tortillas de maíz c/n
- Salsa
- Ajo 1 Diente
- Tomates 2 Unidades
- Chiles pasilla 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal durante 20 minutos o hasta que este cocida. Dejar enfriar y deshebrar.
- Para preparar la salsa ; cortar el rabo de los chiles con una tijera, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Hervir los tomates, las pieles de los chiles y diente de ajo durante 5 minutos. Luego, licuar y colar.
- Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite durante 3 minutos, sazonar con sal.
- Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y pasar cada tortilla por ambos lados.
- Rellenar cada tortilla con un poco de pollo deshebrado y colocar en un platón hasta terminar de rellenar todas.
- Bañar con la salsa de chile pasilla y decorar con hilos de crema y queso fresco.
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