RECETA

Receta de Emparedado de bondiola y queso parmesano

Ingredientes

  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Pan Francés 6 Unidades
  • Tomates secos 50 grs.
  • Queso Parmesano 300 grs.

Bondiola de cerdo asada
  • Bondiola de cerdo 1 k
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomillo fresco A gusto
  • Orégano fresco A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Romero fresco A gusto

Chimichurri
  • Ají molido seco ½ cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Vinagre de Alcohol 30 cc
  • Pimentón dulce A gusto
  • Orégano seco 1 cda.
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Orégano fresco 1 cda.
  • Tomillo fresco cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Romero fresco 1 cda.
Emparedado de bondiola y queso parmesano

Preparación de la receta

  1. Pele el ajo.
  2. Abra el pan al medio, rocíe con aceite de oliva, frote ajo en la miga y tueste en el horno.
  3. Corte el queso parmesano en láminas gruesas.
  4. En una sartén con aceite de oliva dore rápidamente el queso.
  5. Hidrate los tomates en agua, escurra y reserve en aceite de oliva.
  6. Ase el morrón, pele y corte en juliana.

Chimichurri

  1. Pique las hierbas frescas y el ajo.
  2. En un bowl mezcle el aceite de oliva, las hierbas, sal, el orégano seco, el ají molido, el pimentón, el vinagre, el ajo y la pimienta.

Bondiola de cerdo asada

  1. Pincele la carne con aceite de oliva y realice incisiones en toda la superficie de la carne.
  2. En cada corte introduzca indistintamente las hierbas y salpimiente.
  3. Disponga en una fuente rocíe con aceite de oliva y ase en el horno caliente.
  4. Bañe con el chimichurri, de tanto en tanto, durante toda la cocción.
  5. Deje enfriar y corte en fetas.

Armado

  1. En las dos caras del pan acomode fetas de carne, morrón, tomates y queso parmesano, rocíe con chimichurri.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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