RECETA

Receta de Empanadillas de cerdo con salsa de higos

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Castañas de cajú 30 g
  • Morillas 20 g
  • Bondiola de cerdo 200 g
  • Hígado 80 g
  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Sal A gusto
  • Pimentón dulce A gusto

Salsa de higos
Empanadillas de cerdo con salsa de higos

Preparación de la receta

  1. Derrita la grasa.
  2. Procese la harina con los huevos, la grasa, sal y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  3. Estire y forme láminas de masa fina.
  4. Corte discos de 6 cm de diámetro.

Relleno

  1. Corte la bondiola de cerdo en cubos pequeños.
  2. Corte el hígado en cubos pequeños.
  3. Hidrate las morillas en agua, escurra y pique groseramente.
  4. Pique la cebolla y la mitad de las castañas de cajú.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee la carne picada y el hígado.
  6. Incorpore las morillas y saltee durante 2 minutos.
  7. Añada sal, la cebolla picada y las castañas.
  8. Cocine durante 5 minutos a fuego bajo.
  9. Condimente con el pimentón y deje enfriar antes de utilizar.

Armado

  1. En el centro de los discos de masa disponga una cucharada de relleno.
  2. Cierre formando una medialuna y selle los bordes.
  3. Fría en abundante aceite caliente.
  4. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa de higos

  1. Pique groseramente los higos y procese con el agua tibia, el vinagre y la acedera.

Presenta

  1. Sirva las empanadillas en una fuente.
  2. Acompañe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.