Empanadillas de atún con tomate

Aprende a preparar esta receta de Empanadillas de atún con tomate, por Pablo Vicari en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite
  • Botes de bonito en aceite 2 Unidades
  • Huevo
  • Salsa de tomate  
  • Ajo 1/2 Diente
  • Obleas de empanada 15 Unidades
  • Sal
  • Huevos duros 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortamos la cebolla en brunoise y junto con el ajo picado rehogamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva
  • Añadimos al bonito que hemos escurrido del aceite (en lata). Rehogamos. Añadimos los huevos duros picados.
  • Añadimos el tomate frito al gusto y lo ponemos a punto de sal y azúcar.
  • Extendemos las obleas sobre la mesa y ponemos una cucharada de farsa (picadillo) en cada una, no mucha cantidad para que no se rompan al hornearla. Pincelamos con huevo y cerramos para que nos se salga el relleno. Podemos hacerlo con la mano o mas fácil con un tenedor.
  • Ponemos las empanadillas sobre un papel sulfurizado (para horno) o directamente en la bandeja con unas gotas de aceite. Pintamos la superficie de las empanadillas con huevo batido y horneamos a 170ª hasta que la superficie de la empanadilla este dorada. (importante horno precalentado), también podríamos freír en abundante aceite caliente.
  • Nota : si son de hojaldre, estiramos la masa de hojaldre y hacemos la forma para la empanadilla, las rellenamos y cerramos igual que las anteriores, pero no las freímos en aceite sino que las metemos al horno precalentado a 170º C durante 20 minutos aproximadamente y servimos.
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