Calentao Paisa
Empanadas Rellenas de Ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Empanadas Rellenas de Ciruelas, por Federico Trujillo en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Agua c/n
- Canela en polvo 1 cdita
- Harina de trigo 450 grs
- Levadura fresca 25 grs
- Panela en polvo 250 grs
- Relleno
- Puré de ciruelas 300 grs
- Panela rallada 3 cdas
- Cebolla larga o verdeo 4 Unidades
- Yemas 2 Unidades
- Tomate 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol mezclar levadura fresca, 1 cucharadita de panela rallada y disolver en agua tibia, reservar.
- Mezclar en un bol harina, panela rallada, agua, canela en polvo, amasar unos minutos. Agregar la levadura y amasar hasta integrar.
- Dejar levar el bollo por 45 minutos.
- Relleno
- Saltear en una sartén con aceite cebolla larga y tomate picado, cocinar hasta ablandar.
- Agregar puré de ciruela verde, panela rallada y revolver hasta integrar todo. Reservar.
- Armado
- Estirar la masa levada, cortar las tapas de empanada con cortante circular y pincelar los bordes con yema de huevo.
- Colocar en el centro un poco de relleno, doblar en medialunas y apretar con tenedor.
- Cocinar en horno a 180 °C por 20 minutos.
- Servir acompañadas de un refresco de ciruelas.
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