Receta de Empanadas de mauchos y Bruschettas de mauchos con canelo

Un viaje a la Tierra del Fuego por

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  • Para las empanadas de mauchos
  • Tapas para empanadas 8 Unidades
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Mauchos 300 grs.
  • Echalotes 2 Unidades
  • Apio 1 Unidad
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón A gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Puerro 1 Unidad
  • Para las empanadas de mauchos
  • Cortar los echalottes y la cebolla en juliana.
  • Picar el puerro y el apio.
  • Llevar a una sartén con un poco de aceite de girasol y dejar cocer a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
  • Cortar los mauchos en trozos irregulares de 1 cm aprox. y agregar a la sartén con los vegetales.
  • Subir el fuego, esperar unos minutos y desglasar con el vino blanco.
  • Dejar evaporar el alcohol y agregar las hierbas picadas y la ralladura de limón.
  • Dejar enfriar, rellenar las tapas de empanada.
  • Freír en abundante aceite.
  • Para las bruschettas de mauchos con canelo
  • Cortar el pan en rodajas de 1 cm aprox. y tostarlas de ambos lados con un poco de aceite de oliva.
  • Separar parte del relleno de las empanadas.
  • Agregarle los tomates secos, las aceitunas y el apio picados.
  • Cortar el tomate en cuartos sacarle la semilla cortar en cubos, añadir al relleno.
  • Moler el canelo y agregárselo a la preparación, salar.
  • Poner una cucharada de este relleno sobre las rodajas de pan tostado.
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