RECETA

Receta de Empanadas de mauchos y Bruschettas de mauchos con canelo

Empanadas de mauchos y Bruschettas de mauchos con canelo

Ingredientes


Para las bruschettas de mauchos con canelo
  • Rodajas de pan 10 Unidades
  • Apio de montaña Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras 6 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Tomates secos hidratados 50 g
  • Relleno de las empanadas 5 Cdas.
  • Tomate fresco 1/2 Unidades
  • Canela Cantidad necesaria

Para las empanadas de mauchos
  • Tapas para empanadas 8 Unidades
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Mauchos 300 grs.
  • Echalotes 2 Unidades
  • Apio 1 Unidad
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón A gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Puerro 1 Unidad

Preparación de la receta

Para las empanadas de mauchos

  1. Cortar los echalottes y la cebolla en juliana.
  2. Picar el puerro y el apio.
  3. Llevar a una sartén con un poco de aceite de girasol y dejar cocer a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
  4. Cortar los mauchos en trozos irregulares de 1 cm aprox. y agregar a la sartén con los vegetales.
  5. Subir el fuego, esperar unos minutos y desglasar con el vino blanco.
  6. Dejar evaporar el alcohol y agregar las hierbas picadas y la ralladura de limón.
  7. Dejar enfriar, rellenar las tapas de empanada.
  8. Freír en abundante aceite.

Para las bruschettas de mauchos con canelo

  1. Cortar el pan en rodajas de 1 cm aprox. y tostarlas de ambos lados con un poco de aceite de oliva.
  2. Separar parte del relleno de las empanadas.
  3. Agregarle los tomates secos, las aceitunas y el apio picados.
  4. Cortar el tomate en cuartos sacarle la semilla cortar en cubos, añadir al relleno.
  5. Moler el canelo y agregárselo a la preparación, salar.
  6. Poner una cucharada de este relleno sobre las rodajas de pan tostado.

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