RECETA

Receta de Empanadas de Carne por Los Petersen

Empanadas de Carne

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla 4 Unidades
  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Aceite c/n
  • Aceitunas verdes 1 Taza
  • Harina 1 cda
  • Huevo duro 3 Unidades
  • Laurel 1 Hoja
  • Pimentón 1 cda
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Ají molido 1 Pizca
  • Carne picada 1 Kilo
  • Comino 1/2 cdta
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Grasa de vaca c/n
Empanadas de Carne por Los Petersen

Preparación de la receta

Relleno

  1. En una sartén alta con grasa y aceite rehogar cebolla y cebolla de verdeo (reservar la parte verde) picadas por 5 minutos.
  2. Agregar pimiento rojo y verde picados, laurel y continuar la cocción a fuego suave.
  3. Añadir carne picada, mezclar y cocinar hasta que la carne cambie de color, se separe y largue su jugo.
  4. Incorporar harina y mezclar.
  5. Condimentar con pimentón, ají molido y comino.
  6. Agregar la parte de la cebolla de verdeo fileteada, huevos duros picados y aceitunas verdes picadas.

Masa

  1.  En un bowl colocar harina y en el centro agregar agua con la sal disuelta.
  2. Añadir la grasa fundida caliente y amasar hasta formar un bollo.
  3. Dejar reposar 30 minutos tapado.
  4. Hacer bollitos pequeños, estirar con palote dándole forma a las tapas de empanadas (8 cm de diámetro)

Armado

  1. Armar las empanadas colocando relleno en el centro cerrando los bordes pincelando con agua y con un repulgue clásico.
  2. Cocinar en horno de barro hasta que se cocine la masa y tome color.

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