90 min

Empanadas de Carne por Los Petersen

Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne por Los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet

Ingredientes

6
  • Masa
  • Agua 240 c.c.
  • Harina 500 Gramos
  • Sal 2 cdas
  • Grasa vacuna 1 Taza
  • Relleno
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla 4 Unidades
  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Aceite c/n
  • Aceitunas verdes 1 Taza
  • Harina 1 cda
  • Huevo duro 3 Unidades
  • Laurel 1 Hoja
  • Pimentón 1 cda
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Aji molido 1 Pizca
  • Carne picada 1 Kilo
  • Comino 1/2 cdta
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Grasa de vaca c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Relleno
  • En una sartén alta con grasa y aceite rehogar cebolla y cebolla de verdeo (reservar la parte verde) picadas por 5 minutos.
  • Agregar pimiento rojo y verde picados, laurel y continuar la cocción a fuego suave.
  • Añadir carne picada, mezclar y cocinar hasta que la carne cambie de color, se separe y largue su jugo.
  • Incorporar harina y mezclar.
  • Condimentar con pimentón, ají molido y comino.
  • Agregar la parte de la cebolla de verdeo fileteada, huevos duros picados y aceitunas verdes picadas.
  • Masa
  • En un bowl colocar harina y en el centro agregar agua con la sal disuelta.
  • Añadir la grasa fundida caliente y amasar hasta formar un bollo.
  • Dejar reposar 30 minutos tapado.
  • Hacer bollitos pequeños, estirar con palote dándole forma a las tapas de empanadas (8 cm de diámetro)
  • Armado
  • Armar las empanadas colocando relleno en el centro cerrando los bordes pincelando con agua y con un repulgue clásico.
  • Cocinar en horno de barro hasta que se cocine la masa y tome color.
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