Empanadas de Camarón de Evelia – San Blas

Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Camarón de Evelia - San Blas, por - en elgourmet

Ingredientes

  • Aguachile de camarón
  • Pepinos 2 Unidades
  • Camarón fresco 1 Kilo
  • Limón para su jugo 4 Unidades
  • Pimienta negra molida 1/2 cdita
  • Sal 1 cdita
  • Salsa verde de Aguachile 3 cdas
  • Cebolla morada 3 Unidades
  • Empanadas
  • Salsa Huichol 50 Mililitros
  • Sal 1 cda
  • Harina de maíz 1 Kilo
  • Camarón fresco 1 Kilo
  • Aceite para freir c/n
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Salsa verde del Aguachile
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Chile verde 10 Unidades
  • Cilantro c/n
  • Agua 1/2 Taza
  • Limón para su jugo 1 Unidad
  • Pepino 1 Taza
  • Sal 1 cdita

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Empanadas
  • En una olla poner agua, sal a gusto y cebolla. Al romper el hervor agregar los camarones y cocer por 30 minutos.
  • Una vez cocidos, colar el caldo de camarón, reservar y dejar enfriar los camarones.
  • Diluir 2 tazas de caldo de camarón con la salsa huichol, integrar a la harina de maíz para obtener una masa firme. Tapar y dejar reposar.
  • Pelar los camarones fríos y picar.
  • Ir tomando porciones de la masa y dar forma redonda golpeando apenas, acomodar en la máquina de tortear entre nylon e ir aplastando suavemente.
  • Acomodar el camarón picado en el extremo de la masa, doblarla a la mitad y unir las puntas presionando.
  • Freír las empanadas en aceite hasta dorar.
  • Retirar, escurrir y comer calientes con salsa picante.
  • Salsa verde del Aguachile
  • En una licuadora disponer los chiles, pepino, cebolla y cilantro.
  • Licuar muy bien con el poco de agua y el jugo del limón.
  • Aguachile de camarón
  • En una fuente disponer el camarón, sal, pimienta y jugo de limón.
  • Encima extender las rodajas de cebolla morada.
  • Mezclar con la salsa verde de aguachile y macerar por 5 minutos.
  • En un plato hacer una cama de los cubos de pepino, encima los camarones en Aguachile.
  • Acompañar con Tostadas de maíz.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet