Empanadas capresse

Aprende a preparar esta receta de Empanadas capresse, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • Albahaca Fresca 1 Manojo
  • Parmesano rallado 100 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Mozzarella rallada 200 g
  • Tomates cherry cortados en cuartos 200 g
  • Para la masa de las empanadas:
  • Manteca 200 g
  • Agua tibia
  • Sal
  • Harina 1 k

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, preparamos la masa de las empanadas. Para ello, en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volcán.
  • Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable. Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
  • Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
  • Para el relleno, cortamos la albahaca y la incorporamos en un bol junto a la mozzarella, el parmesano y los tomates cherry cortados en cuartos. Salpimentamos.
  • Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones.
  • Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
  • Colocamos el relleno en las empanadas y le sellamos los bordes con las manos.
  • Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurrimos sobre papel de cocina.
  • Servimos.
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