RECETA

Receta de Empanada Gallega por Marcela Lovegrove

Empanada Gallega

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Sardinas sin espinas 300 grs
  • Cebollas picadas 2 Unidades
  • Tomate 2 Unidades
  • Morrón 1 unidad
  • Azafrán 2 Cápsulas
  • Aceitunas verdes 50 grs
  • Aceite 3 cdas
  • Atún al agua 800 grs
  • Berenjena 1 unidad
  • Huevos 2 Unidades
Empanada Gallega por Marcela Lovegrove

Preparación de la receta

Masa

  1. En máquina con gancho amasador trabajar harina, sal, aceite de oliva, levadura seca e ir agregando leche de a poco hasta tomar la masa.
  2. Amasar hasta formar un bollo, dividir en 2, colocar cada mitad en un bol, tapar y dejar levar hasta duplicar su volumen (60 minutos).
  3. Reservar.

Relleno

  1. En una cacerola con aceite de oliva saltear cebolla picada, morrón picado por 5 minutos.
  2. Agregar berenjena en cubos y dejar ablandar.
  3. Añadir los tomates, el azafrán y condimentar con sal y pimienta
  4. Incorporar el atún desmenuzado y mezclar.
  5. Retirar del fuego y reservar.

Armado

  1. Estirar los bollos y con uno de ellos forrar la base y paredes del molde desmontable de tarta.
  2. Agregar el relleno a temperatura ambiente, cubrir con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar la masa (30 minutos).

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
gabriela
20/05/2019 15:22:40
como se incorporan las sardinas?