RECETA

Receta de Empanada gallega

Ingredientes


Relleno
  • Laurel 1 Hoja
  • Aceitunas verdes 20 Unidades
  • Atún 5 Lata
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimentón 1 cdita.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Tomate concassé 4 Unidad
  • Perejil picado 2 cdas.
Empanada gallega

Preparación de la receta

  1. Disuelva la levadura con agua, una cucharadita de azúcar y una de harina, deje levar durante 10 minutos.
  2. Coloque en un bowl la harina y forme un hueco en el centro, agregue la cucharadita restante de azúcar, sal, la levadura, la manteca pomada y los huevos, una los ingredientes con las manos, luego amase y deje reposar en un lugar calido hasta que doble su volumen.
  3. Corte la masa en dos, estire con un palo de amasar, una vez estirada cubra una placa, reserve la otra mitad.

Relleno

  1. Pele y corte las cebollas en brunoise.
  2. Corte el morrón en brunoise.
  3. Pique las aceitunas.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, sazone con sal y una vez transparente incorpore el morrón, sazone con pimienta, laurel y agregue el atún desmenuzado, las aceitunas, el pimentón, perejil picado y los tomates concasse, mezcle y cocine durante 15 minutos mas.

Armado

  1. Rellena la masa con el relleno y cubra con la mitad de masa reservada. Pinte la superficie con huevo y pinche para que no se formen globos.
  2. Lleve a horno y cocine a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Corte la empanada gallega en porciones y sirva en una fuente.

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