Receta de Empanada gallega

Celebraciones con Narda por

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  • Disuelva la levadura con agua, una cucharadita de azúcar y una de harina, deje levar durante 10 minutos.
  • Coloque en un bowl la harina y forme un hueco en el centro, agregue la cucharadita restante de azúcar, sal, la levadura, la manteca pomada y los huevos, una los ingredientes con las manos, luego amase y deje reposar en un lugar calido hasta que doble su volumen.
  • Corte la masa en dos, estire con un palo de amasar, una vez estirada cubra una placa, reserve la otra mitad.
  • Relleno
  • Pele y corte las cebollas en brunoise.
  • Corte el morrón en brunoise.
  • Pique las aceitunas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, sazone con sal y una vez transparente incorpore el morrón, sazone con pimienta, laurel y agregue el atún desmenuzado, las aceitunas, el pimentón, perejil picado y los tomates concasse, mezcle y cocine durante 15 minutos mas.
  • Armado
  • Rellena la masa con el relleno y cubra con la mitad de masa reservada. Pinte la superficie con huevo y pinche para que no se formen globos.
  • Lleve a horno y cocine a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Corte la empanada gallega en porciones y sirva en una fuente.
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