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  • Empanada Gallega
  • Para el relleno :
  • Sofreír en aceite caliente la cebolla y los pimientos cortados en cubos
  • Agregar la berenjena cortada de la misma manera, cocinar el conjunto por espacio de 12 a 15 minutos
  • Integrar el lomo de atún fresco cortado en cubos y la salsa de tomate
  • Cocinar por 2 o 3 minutos y Reservar en el refrigerador
  • Para la masa :
  • En un bol amplio Mezclar harina sal y pimentón
  • Agregar aceite y agua según requiera la masa
  • Integrar perfectamente todos los ingredientes y dejar reposar por 30 minutos
  • Extender la masa hasta obtener el grosor de 1 cm aproximadamente
  • Cubrir una placa de horno con esta masa
  • Verter el relleno previamente enfriado
  • Cerrar con otra capa de masa, formar el repulgue con los bordes
  • Con papel aluminio formar 2 chimeneas,
  • Terminar pintado con huevo batido y Hornear a 180°C por 20 min
  • Servir caliente y acompañar con una ensaladita de varias lechugas
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