Receta de “El desayuno-almuerzo molinero”

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida Sugerida
  • Cune Crianza Rioja 1998  
  • Naranjas con aceite de oliva
  • Menta fresca  
  • Miel 2 cdas.
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Naranjas 3 Unidades
  • Croquetas de queso manchego y jamón
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  • Corte el jamón en cubos pequeños.
  • En un bowl combine la salsa blanca, sal, pimienta, el queso, el jamón y el huevo.
  • Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Tome pequeñas porciones de masa y forme las croquetas.
  • Pase las croquetas por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
  • Fría en abundante aceite de oliva caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Sirva las croquetas en una fuente y acompañe con fetas de jamón crudo.
  • Caviar de aceitunas
  • Procese las aceitunas con el ajo y el aceite hasta obtener una pasta homogénea.
  • Sirva en una compotera.
  • Corte el pan en rodajas y tueste en el horno caliente.
  • Unte el pan con el caviar de aceitunas.
  • En una fuente disponga las tostadas de pan y de lado la compotera con el caviar.
  • Mayonesa
  • En un mixer procese el huevo, las yemas y sal.
  • Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta formar la mayonesa.
  • Agregue la pimienta, el jugo de limón y revuelva.
  • Naranjas con aceite de oliva
  • Pele las naranjas vivo y córtelas en rodajas.
  • En una fuente disponga las rodajas de naranja, rocíe con miel y aceite de oliva.
  • Decore con hojas de menta.
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