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Duraznos en almíbar - El Gourmet

Receta de Duraznos en almíbar

ABC Gourmet. Conservas por

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  • Duraznos en almíbar
  • Lavar los duraznos.
  • Realizar una lejía con 25gr de soda cáustica por litro de agua.
  • Cuando rompa hervor, colocar los duraznos por unos segundos hasta notar que la piel se ablanda.
  • Cuando estén sin piel, retirarlos y pasarlos por un baño María invertido con hielo y ácido cítrico (5gr por litro de agua).
  • Dejar reposar por un minuto.
  • Retirar, enjuagar, secar, partir en mitades y retirarles el carozo.
  • Cocinar 5 minutos en almíbar.
  • Envasar con la cavidad hacia abajo, cubrir con almíbar, cerrar y esterilizar.
  • Esterilizar en frascos de 800cc durante 15 minutos a 100ºC
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