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Dulces para eventos infantiles - El Gourmet

Receta de Dulces para eventos infantiles

Appunto por

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  • Chupetines
  • Azúcar 500 grs.
  • Colorante vegetal A gusto
  • Glasé real A gusto
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Agua 100 cc
  • Esencia A gusto
  • Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Crocantes de avena
  • En una cacerola disponga la miel, la miel de caña, la manteca y el azúcar.
  • Lleve sobre fuego fuerte hasta emulsionar los ingredientes.
  • Fuera del fuego añada la avena y mezcle hasta homogeneizar.
  • Vierta dentro de un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado.
  • Espolvoree con granas de chocolate y lleve al horno precalentado a 170º C durante unos minutos.
  • Retire, deje enfriar y corte en porciones del tamaño de un bocado.
  • Sirva en bandeja de servicio.
  • Chupetines
  • En una cacerola disponga el azúcar, el agua, la esencia lleve al fuego fuerte y revuelva hasta que se disuelva el azúcar.
  • Continúe la cocción hasta obtener un caramelo.
  • Retire del fuego y agregue el colorante.
  • Vierta porciones de caramelo en una mesada previamente aceitada dándole la forma deseada.
  • Deje enfriar parcialmente y añada un palillo de madera en un extremo.
  • Deje solidificar y decore con hilos de glasé real de colores.
  • Si lo desea vierta el caramelo en moldes cónicos previamente aceitados.
  • Deje enfriar parcialmente y añada palillos de madera.
  • Sirva en copas de servicio.
  • Caramelos de goma
  • En una cacerola disponga el jugo de mandarina, el agua y lleve a hervor.
  • Agregue el azúcar impalpable, la pectina, el azúcar y la glucosa sin dejar de revolver hasta que retome el hervor.
  • Retire del fuego y añada el jugo de limón.
  • Vierta dentro de una placa de bordes altos tapizada con una lámina siliconada y deje solidificar en el frío.
  • Corte bocados de la forma deseada y reboce en azúcar común.
  • Si lo desea puede utilizar colorantes de distintos colores.
  • Sirva en bandejas de servicio.
  • Caramelos de leche
  • En una cacerola disponga la manteca, la leche condensada, el jarabe y el azúcar.
  • Lleve sobre fuego bajo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
  • Suba el fuego y continúe la cocción durante 10 minutos a partir de hervor sin dejar de revolver.
  • Pruebe el punto del caramelo sumergiendo una cucharada de pasta en agua.
  • Estará a punto cuando no se desintegre y presente una contextura firme.
  • Vierta sobre de una placa siliconada con 2 guías.
  • Extienda con un palote y deje solidificar durante 20 minutos.
  • Corte en porciones pequeñas y sirva en bandeja de servicio.
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