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Dulces de carnaval - El Gourmet

Receta de Dulces de carnaval

La propuesta de Necci por

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  • Frappe
  • Coloque en un bowl la harina junto con el huevo, las yemas, la grasa, el vino y la sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue agua de ser necesario.
  • Envuelva la masa con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Castagnole
  • Coloque en una procesadora la harina junto con el azúcar, la manteca y los huevos, procese unos segundos y agregue la ricota, la ralladura de limón, el bicarbonato y el run, procese unos minutos, retire y termine de integrar con las manos hasta conseguir una masa lisa. Tape con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Armado
  • Con la ayuda de un palote estire la masa del frappe dejándola bien fina.
  • Con una corta pasta corte la masa en tiras de 3cm de ancho y 10cm de largo.
  • Con la masa de castagnole forme pequeñas bolitas con las manos.
  • En una olla con abundante aceite caliente fría ambas preparaciones. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Decore los castagnole con miel y espolvoree los frappe con azúcar impalpable.
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