RECETA

Receta de Dulces de carnaval

Ingredientes


Castagnole

Frappe
  • Harina de trigo 500 grs.
  • Grasa de Cerdo 50 grs.
  • Yemas 2 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Vino blanco 80 cc
Dulces de carnaval

Preparación de la receta

Frappe

  1. Coloque en un bowl la harina junto con el huevo, las yemas, la grasa, el vino y la sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue agua de ser necesario.
  2. Envuelva la masa con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Castagnole

  1. Coloque en una procesadora la harina junto con el azúcar, la manteca y los huevos, procese unos segundos y agregue la ricota, la ralladura de limón, el bicarbonato y el run, procese unos minutos, retire y termine de integrar con las manos hasta conseguir una masa lisa. Tape con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Armado

  1. Con la ayuda de un palote estire la masa del frappe dejándola bien fina.
  2. Con una corta pasta corte la masa en tiras de 3cm de ancho y 10cm de largo.
  3. Con la masa de castagnole forme pequeñas bolitas con las manos.
  4. En una olla con abundante aceite caliente fría ambas preparaciones. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Decore los castagnole con miel y espolvoree los frappe con azúcar impalpable.

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